Thon aux oignons mijotés au poivre vert

Marché pour 4 personnes Ingrédients Oignons blancs : 4 Fond de veau : 2 cuil à café Poivre vert : 1 cuil à café Céleri : 1 branche Thon : 4 escalopes de 100 g Baies roses Fleur de sel Poivre du moulin Épluchez les oignons blancs. Coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une casserole. Délayez deux cuillères à café de fond de veau dans un verre d'eau chaude et versez-le dans la casserole. Cuisez les oignons à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez une cuillère à café de poivre vert à mi-cuisson. Épluchez et coupez finement une branche de céleri. Faites bouillir de l'eau dans la marmite du cuiseur vapeur avec les morceaux de céleri branche. Mettez-les escalopes de thon à cuire pendant 10 minutes. Retirez les oignons de la casserole et disposez-les sur le plat de service. Faites légèrement réduire le jus de cuisson. Égouttez le céleri branche. Disposez les escalopes de thon et le céleri à côté des oignons. Versez le jus de cuisson réduit. Parsemez quelques baies roses et de la fleur de sel. Donnez un bon tour de moulin à poivre.