Velouté de carottes au gingembre

Pour :: 4 personne(s)
Type :: entrées
Durée :: 10 min - Facile
Ingrédients :: Carottes : 1 kg, Ail : 2 gousses, Zeste d'orange non traitée : 6 lamelles, Gingembre : 1 petit morceau, Fécule de maïs : 2 cuil à soupe, Crème liquide ou allégée : 3 cuil à soupe, Sel, poivre du moulin

Préparation du velouté de carottes au gingembre

Préparation du velouté de carottes au gingembre

Épluchez les carottes. Coupez-les en gros morceaux. Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Prélevez six lamelles de zeste sur une orange. Pelez un morceau de gingembre.

Mettez carottes, ail et zestes d'orange dans l'autocuiseur. Couvrez largement d'eau (75 cl environ) et salez. Cuisez 10 minutes à partir de la pression.

Mixez le potage. Ajoutez la fécule de maïs délayée dans un peu d'eu chaude. Puis trois cuillères à soupe de crème liquide ou allégée. Chauffez doucement.

Râpez le gingembre, ajoutez-le et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/11/2010
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 20/02/2005

Cette recette fait partie du dossier Carottes bonne humeur